Leticia Emanuele
Hoje, segunda-feira (7), a data é dedicada à celebração do chocolate em todo o mundo.
O chocolate vai além de um simples doce: se consumido com equilíbrio, pode até oferecer benefícios à saúde. Segundo especialistas, a versão amarga é a que mais se destaca nesse aspecto, graças à alta concentração de flavonoides — compostos antioxidantes presentes no cacau.
Atualmente, o mercado oferece cinco principais tipos de chocolate, classificados conforme o teor de cacau: ao leite, branco, meio amargo, amargo e ruby. O chocolate amargo, que contém mais de 51% de cacau, é considerado o mais saudável entre eles por passar por menos processamento, conter menos açúcar e preservar nutrientes como magnésio, ferro e fibras alimentares.
Estudos apontam que o consumo regular — e moderado — desse tipo de chocolate pode contribuir para a saúde cardiovascular, melhorar o fluxo sanguíneo, auxiliar no controle do colesterol e da insulina e até influenciar positivamente o bem-estar emocional.
A nutricionista clínica e esportiva Raphaella Cordeiro orienta os consumidores a ficarem atentos aos rótulos e optarem por chocolates com maior percentual de cacau. “Além dos antioxidantes, o chocolate pode estimular a produção de serotonina, promovendo sensação de prazer e reduzindo o estresse. Mas o segredo está na moderação”, ressalta a especialista
